تفاوت بین مرباها و تفاله های مشابه چیست؟

مربا مخلوطی از میوه، قند و تنظیم کننده اسیدیته و دمای بیش از 100 درجه سانتیگراد برای جوشاندن مواد ژل است که به آن ویار میوه نیز می گویند. مربا نیز راهی برای نگهداری طولانی مدت میوه است.

تفاله میوه به میوه یا قسمت خوراکی میوه از طریق فرآیند ضرب و شتم برای تولید آب میوه، محصولات خمیر تخمیر نشده اشاره دارد.

پالپ از نظر غلظت به دو دسته زیر تقسیم می شود:
(1) خمیر میوه خام: به استفاده از فرآیند ضرب و شتم برای پردازش میوه یا قسمت خوراکی میوه به خمیر تخمیر نشده اما قابل تخمیر، با رنگ، طعم و محتوای جامد محلول در خمیر میوه اصلی اشاره دارد.

(2) خمیر میوه غلیظ: به روش فیزیکی برای حذف نسبت معینی از آب طبیعی از خمیر میوه برای تولید محصولی با ویژگی های خمیر میوه اشاره دارد.