خط فرآوری آب نارگیل

1

آب نارگیل تک قوام (آب نارگیل غیر غلیظ)

قوطی های حلبی، بطری ها یا کیسه های آسپتیک

محتوای آب نارگیل 92 درصد است -95 درصد مواد جامد محلول حدود 12 بریکس است

نارگیل تازه را پس از جدا کردن پوست و پوسته‌زدن، با یک سوزن، یک سوراخ روی نارگیل ایجاد کنید تا آب نارگیل استخراج شود. پس از استخراج، آب نارگیل فیلتر می شود. فیلتراسیون را می توان با استفاده از فیلتر پارچه ای دوتایی انجام داد. این امر به ویژه برای آب نارگیل بالغ بسیار مهم است، زیرا الیاف پوسته خشک و کثیفی از پوسته آجیل بالغ می توانند به راحتی در طول استخراج وارد آب نارگیل شوند. پس از فیلتراسیون، آب نارگیل به سرعت خنک می شود تا هر گونه واکنش زوال را به تاخیر بیاندازد. سپس برای جداسازی، همگن‌سازی، گاززدایی، پاستوریزه‌سازی و بسته‌بندی آسپتیک ارسال می‌شود. اگر آب نارگیل در مکانی دور از محل بسته‌بندی آسپتیک استخراج شود، آب نارگیل فیلتر شده را می‌توان در کیسه‌های پلاستیکی درجه غذایی بسته‌بندی کرد، به سرعت سرد و حمل کرد. به پردازش پایین دست

2

آب نارگیل را غلیظ کنید

کیسه های آسپتیک (5 کیلوگرم، 220 کیلوگرم یا 1000 کیلوگرم)

60-65 بریکس و محتوای آب حدود 35 درصد -40 درصد است

آب نارگیل تازه پس از استخراج، فیلتر کردن، خنک شدن تا دمای 10 درجه سانتیگراد و نگهداری در مخازن عایق دولایه. سپس آب نارگیل با دمای پایین پیش پاستوریزه و جداسازی می شود. سپس، برای افزایش درجه بریکس، وارد مرحله تبخیر چندگانه می شود. معمولاً این محصول تا 60-65 درجه بریکس متمرکز می‌شود و در کیسه‌های پلاستیکی 200 کیلوگرمی در بشکه‌ها برای حمل و نقل عمده در شرایط محیطی بسته‌بندی می‌شود. توصیه می شود که آب نارگیل غلیظ به مدت 2 سال در دمای زیر صفر نگهداری شود.

3

شیر/خامه نارگیل

کیسه های آسپتیک، قوطی های حلبی یا بطری ها

محتوای چربی شیر نارگیل 5 درصد -20 درصد است، در حالی که خامه نارگیل به 20 درصد -50 درصد می‌رسد.

برای استخراج شیر نارگیل برای مقاصد تولید صنعتی، نارگیل‌های بالغ از پوسته‌زدایی و جداسازی می‌گذرند. سپس قطعات هسته ها به دستگاه های برش و آسیاب در مقیاس صنعتی فرستاده می شوند. در مرحله بعد، هسته نارگیل رنده شده برای استخراج شیر نارگیل به یک سری پیچ گیر می رود. سپس هسته باقیمانده از اولین پرس قبل از فشار دادن مجدد با آب مخلوط می شود تا بازده استخراج افزایش یابد. پس از استخراج، شیر نارگیل فیلتر می شود تا آلودگی های بزرگ از بین برود. سپس می توان آن را به سطح از پیش تعیین شده چربی استاندارد کرد و با سایر مواد ترکیب کرد. در نهایت، شیر نارگیل هموژنیزه، گاز زدایی، پاستوریزه و به صورت آسپتیک در کیسه های آسپتیک یا بسته های کوچکی مانند بطری ها یا قوطی های حلبی پر می شود.

4

روغن نارگیل

بطری ها یا بشکه ها

روغن نارگیل RBD و روغن نارگیل بکر (VCO)

روش ها یا فناوری های فرآوری روغن نارگیل بر اساس کوپرا یا هسته نارگیل تازه استفاده شده به دو نوع عمده طبقه بندی می شوند. فن آوری استخراج نفت که با کوپرا به عنوان ماده خام شروع می شود، معمولاً به عنوان فرآیند خشک شناخته می شود. در حالی که روشی که از نارگیل تازه به عنوان ماده اولیه استفاده می کند، به طور کلی فرآیند تازه- مرطوب یا تازه-خشک نامیده می شود. بر اساس روش های مختلف جداسازی، روغن نارگیل را می توان به دو نوع تقسیم کرد - روغن نارگیل RBD و روغن نارگیل بکر (VCO). اولی از استخراج خشک تصفیه، سفید و خوشبو می شود (RBD) در حالی که دومی با استخراج تازه مرطوب و تازه خشک تولید می شود.

دستگاه بالابر

بلند کردن مواد و شستشوی اولیه

پوسته خرد کردن و عصاره آب

پوسته خرد کردن و عصاره آب

ماشین لباسشویی

شستن گوشت

دستگاه مرتب سازی و دستگاه خرد کن

له کردن گوشت

پیش گرمکن

پیش گرم شدن مواد، غیرفعال کردن آنزیم و محافظت از رنگ

دستگاه خمیر و آب میوه گیری

آب میوه را استخراج کنید

اواپراتور خلاء

تبخیر آب و غلظت آب میوه / پالپ

استریل کننده

مواد را با عملیات حرارتی استریل کنید

پرکننده آسپتیک

مواد را درون کیسه های داخل جعبه و کیسه های آسپتیک کیسه درون درام پر کنید

نوار نقاله

حمل و نقل مواد یا محصولات نهایی

1

دستگاه سیستم استخراج آب نارگیل

این دستگاه از یک دستگاه حفاری آب نارگیل و یک نوار نقاله استخراج آب نارگیل تشکیل شده است، این دستگاه از مواد SUS304 و با خمره برای جمع آوری آب نارگیل ساخته شده است. نیمه اتوماتیک است، یکی از اپراتورها نارگیل را نگه می دارد و چشم نارگیل را به سمت مته می گیرد تا آب را بگیرد و سپس آب نارگیل را در مخزن جمع آوری آب نارگیل می ریزد. استخراج و فیلتراسیون آب نارگیل برای بازیابی آب در موقعیت قرار می گیرد. آب نارگیل استخراج شده به یک سیستم فیلتراسیون داده می شود تا قطعات پوسته ناشی از سوراخ شدن را حذف کند. نارگیل یک فرآیند سوراخ شده است. این محصول بسیار حساس است و برای جلوگیری از تغییرات میکروبیولوژیکی و شیمیایی باید فوراً تا 2-4 درجه خنک شود.

2

دستگاه سیستم استخراج شیر نارگیل

1. نارگیل ها را پوست کنده، خرد می کنند و سپس به خردکنی می ریزند که اندازه ذرات بسیار ریز را تضمین می کند. هسته خرد شده به دستگاه استخراج فرستاده می شود که در آنجا کرم نارگیل استخراج می شود.2. پرس کمربند یک تجهیزات استخراج کارآمد است که به طور گسترده در پردازش سیب و گلابی استفاده می شود. این تجهیزات دارای قابلیت فشردن زیاد و میزان آبدهی بالا است، در عین حال صرفه جویی در انرژی، ورودی و خروجی خودکار، درجه بالایی از اتوماسیون، کار مداوم، اشتراک قوی، فیلتر کافی، عملکرد راحت و نگهداری آسان است. بازده آب می تواند تا 70 تا 80 درصد (بسته به ماده خام) باشد که می تواند هزینه تولید را تا حد زیادی کاهش دهد و سود اقتصادی را برای شرکت بهبود بخشد.

3

دستگاه سیستم استخراج روغن نارگیل

1. فرآیند پیش تصفیه دستگاه استخراج روغن نارگیل: تمیز کردن → سنگ شکن → پخت و پز - پیش پرس → دو بار فشار دادن → روغن خام.2. فرآیند اولیه پالایش روغن نارگیل دستگاه استخراج روغن نارگیل: روغن خام کوپرا → فیلتراسیون → اسید زدایی - صمغ زدایی → رنگ زدایی → روغن نارگیل تمام شده.3. خط تولید استخراج روغن کوپرا شامل بخش خرد کردن، ایستگاه بخار و برشته کردن، پرس روغن، بخش صمغ زدایی، اسید زدایی، بخش رنگ‌زدایی، بخش بوی‌زدایی است. رطوبت کوپرا باید بین 7 درصد -10 درصد کنترل شود یا برای استخراج روغن کوپرا مفید نباشد.

4

دستگاه سیستم پرکن استریل کننده و آسپتیک

1. شیر نارگیل و آب نارگیل را می توان توسط مبدل حرارتی صفحه ای استریل یا پاستوریزه کرد یا در صورت وجود بخار درجه مواد غذایی، با سیستم تزریق حرارت مستقیم که توسط مبدل حرارتی لوله ای تکمیل می شود. کرم نارگیل را می توان با همان فناوری فرآیند درمان کرد، با این استثنا که عملیات حرارتی غیرمستقیم را می توان تنها توسط مبدل حرارتی لوله ای انجام داد. در نهایت، شیر نارگیل معمولاً قبل از پر شدن به صورت آسپتیک هموژنیزه می شود تا از جدا شدن فاز آب و چربی در طول ذخیره سازی جلوگیری شود. پس از استریل شدن، می توان محصول را در کیسه اسپتیک در درام یا در جعبه به لطف دستگاه پرکننده آسپتیک پر کرد.

5

دستگاه سیستم خشک کن پودر نارگیل:

سرعت خشک شدن سریع است و سطح شیر نارگیل پس از اتمیزه شدن بسیار افزایش می یابد. در جریان هوای گرم، 95 درصد - 98 درصد آب را می توان فورا تبخیر کرد و زمان خشک شدن تنها چند ثانیه است. محصولات تولید شده دارای یکنواختی، سیالیت و حلالیت خوب، خلوص بالا و کیفیت خوب هستند. فرآیند تولید ساده شده و کنترل عملیات راحت است.

6

دستگاه سیستم خشک کن نارگیل خشک شده

نارگیل خشک شده توسط خشک کن کمری به راحتی زرد می شود و کیفیت محصول کاهش می یابد. خشک کن معمولی در حال جوش به راحتی می تواند خشک کردن و کیک کردن ناهموار ایجاد کند، به خصوص برای نارگیل خشک شده پر چرب. سیستم خشک کردن ما که مخصوص نارگیل خشک شده توسعه یافته است، دو مشکل فوق را حل کرده و ارزش افزوده اقتصادی خوبی را برای بسیاری از مشتریان در داخل و خارج از کشور به ارمغان آورده است.