خط فرآوری آب پرتقال

1. بررسی اجمالی پروژه

2. پردازش شرح پروژه:

شرکت ما تجهیزات پردازش مرکبات را برای بازار جهانی تولید می کند. خط پردازش آب پرتقال ما قلب سیستم پردازش مرکبات است و ما پیشرو صنعت در فناوری استخراج مرکبات در چین هستیم.

3. انواع مختلف

آب پرتقال غلیظ منجمد:اینها آب پرتقال فشرده تجاری هستند که قبل از تبخیر تحت خلاء و حرارت پاستوریزه و فیلتر می شوند. پس از حذف بیشتر آب، آن را غلیظ کرده و سپس در حدود 10 درجه فارنهایت ذخیره می کنند. با این فرآیند، ویتامین C، اسانس‌ها و روغن‌ها استخراج می‌شوند و پس از آن دوباره به آن اضافه می‌شوند تا طعم و مواد مغذی را بازیابی کنند.

نه از کنسانتره:اینها آب پرتقال هستند که پاستوریزه شده و بدون غلیظ شدن به مصرف کنندگان فروخته می شوند. اغلب اوقات، نه از غلیظ آب پرتقال طعم طبیعی را کاهش داده است. آنها همچنین حاوی مواد افزودنی بسیار مهندسی شده هستند. آنها همچنین بسته به منطقه ای که ساخته می شوند، فرمول های طعم متفاوتی دارند. این به این دلیل است که مصرف کنندگان در نقاط مختلف جهان در مورد اسیدیته، تازگی و شیرینی ترجیحات متفاوتی دارند.

کنسرو آب پرتقال:آب پرتقال کنسرو شده در مقایسه با آب پرتقال بطری شده ویتامین C بیشتری را حفظ می کند. با این حال، محصولات کنسرو شده زمانی که بیش از 12 هفته در دمای اتاق نگهداری می شوند، طعم خود را از دست می دهند. پیش از این، زمانی که آب پرتقال تازه وارد بازار شده بود، اسیدیته آب باعث می شد که طعم فلزی داشته باشد. اما در سال 1931، یک فرآیند پاستوریزاسیون فلش توسط دکتر فیلیپ فیلیپس ایجاد شد. این روندی است که این موضوع را از بین برد و بازار کنسرو آب پرتقال را نیز افزایش داد.

آب پرتقال تازه فشرده / غیر پاستوریزه:آب پرتقال تازه فشرده غیرپاستوریزه است و نزدیک ترین حالت به مصرف خود پرتقال است. با فشار دادن پرتقال و سپس بطری کردن بدون افزودن طعم دهنده یا افزودنی درست می شود. آب پرتقال تازه بسته به دمای نگهداری می تواند از 5 تا 23 روز دوام بیاورد.

4. تصاویر مربوط به ماشین آلات:

5. جریان فرآیند

6. برخی از فرآیندهای کلیدی:

1.برداشت / جمع آوری

پرتقال از نخلستان های بزرگ برداشت می شود. برخی از پرورش دهندگان مرکبات عضو انجمن های بسته بندی و بازاریابی تعاونی هستند، در حالی که برخی دیگر تولیدکنندگان مستقل هستند. هنگامی که میوه بالغ آماده چیدن است، گروهی از جمع کننده ها به محل اعزام می شوند تا میوه ها را از درختان بیرون بکشند. میوه‌های جمع‌آوری‌شده به مراکز بسته‌بندی فرستاده می‌شوند، جایی که برای فروش به عنوان میوه کامل بسته‌بندی می‌شوند یا برای فرآوری آب میوه به کارخانه‌ها ارسال می‌شوند. پرتقال‌ها عموماً از طریق کامیون به تأسیسات آب‌گیری فرستاده می‌شوند، جایی که با تغذیه گرانشی روی نوار نقاله‌ای که میوه‌ها را به سطل ذخیره‌سازی منتقل می‌کند، تخلیه می‌شوند.

2.تمیز کردن / درجه بندی

میوه قبل از استفاده باید بررسی و درجه بندی شود. یک بازرس یک نمونه 39.7 پوند (18 کیلوگرم) را برای تجزیه و تحلیل می گیرد تا مطمئن شود که میوه شرایط بلوغ برای پردازش را برآورده می کند. میوه گواهی شده سپس در امتداد تسمه نقاله حمل می شود و در آنجا با عبور از برس های غلتکی با مواد شوینده شسته می شود. این فرآیند زباله ها و کثیفی ها را از بین می برد و تعداد میکروب ها را کاهش می دهد. میوه شسته و خشک می شود. گریدرها میوه های بد را هنگام عبور از روی غلتک ها حذف می کنند و قطعات با کیفیت باقی مانده به طور خودکار بر اساس اندازه قبل از استخراج جدا می شوند. اندازه مناسب برای فرآیند استخراج بسیار مهم است.

3.استخراج

استخراج صحیح آب میوه برای بهینه سازی راندمان فرآیند تولید آب میوه و همچنین کیفیت نوشیدنی نهایی مهم است. مورد دوم درست است زیرا پرتقال دارای پوست ضخیم است که حاوی رزین های تلخی است که برای جلوگیری از آلوده شدن آب شیرین تر باید به دقت جدا شوند.

دو روش استخراج خودکار وجود دارد که معمولاً برای استخراج آب پرتقال استفاده می شود. اولی میوه را بین دو فنجان فلزی با لوله های فلزی تیز شده در پایه آنها قرار می دهد. فنجان بالایی پایین می آید و انگشتان روی هر فنجان مش می شوند تا آب میوه را بیان کنند زیرا لوله ها سوراخ هایی را در بالا و پایین میوه ایجاد می کنند. مواد جامد میوه در لوله پایینی بین دو شاخه پوست فشرده می شوند در حالی که آب از طریق سوراخ های دیواره لوله خارج می شود. در همان زمان، یک اسپری آب، روغن را از پوست می‌شوید. این روغن برای استفاده های بعدی بازیابی می شود.

نوع دوم استخراج، پرتقال ها را قبل از برداشتن آب آن به نصف برش می دهند. میوه ها در حین عبور از کنار یک چاقوی ثابت برش داده می شوند و نیمه های آن توسط مکنده های لاستیکی برداشته می شوند و در مقابل میله های دندانه دار پلاستیکی حرکت می کنند. چرخاننده های چرخان آب میوه را با حرکت نیمه های نارنجی در اطراف خط نقاله بیان می کنند.

مقداری از روغن پوست ممکن است قبل از استخراج با سوزن هایی که پوست را سوراخ می کنند، برداشته شود و در نتیجه روغنی که شسته می شود آزاد می شود. تجهیزات استخراج مدرن از این نوع می توانند پوست را در حدود 3 ثانیه برش داده، باز کنند و بیرون بیاورند.

4. فیلتراسیون

آب استخراج شده قبل از آماده شدن برای مرحله بعدی از طریق یک صفحه استیل ضد زنگ فیلتر می شود. در این مرحله، آبمیوه را می توان سرد یا غلیظ کرد اگر برای نوشیدنی آماده شده در نظر گرفته شده باشد. اگر از نوع NFC باشد، ممکن است پاستوریزه شود.

5.تمرکز

عصاره آب غلیظ تقریباً پنج برابر غلیظتر از آبمیوه فشرده است. رقیق شده با آب، برای تهیه آبمیوه یخ زده و بسیاری از نوشیدنی های RTD استفاده می شود. غلیظ مفید است زیرا ماندگاری آب میوه را افزایش می دهد و ذخیره سازی و حمل و نقل را مقرون به صرفه تر می کند. آبمیوه معمولاً با قطعه ای از تجهیزاتی که به عنوان تبخیرکننده کوتاه مدت با شتاب حرارتی یا به اختصار TASTE شناخته می شود، غلیظ می شود. TASTE از بخار برای گرم کردن آب میوه در خلاء و وادار کردن آب به تبخیر استفاده می کند. آب غلیظ به یک خنک کننده فلاش خلاء تخلیه می شود که دمای محصول را به حدود 55.4 درجه فارنهایت (13 درجه سانتیگراد) کاهش می دهد. یک فرآیند غلظت جدیدتر به حداقل عملیات حرارتی نیاز دارد و به صورت تجاری در ژاپن استفاده می شود. پالپ با اولترافیلتراسیون از آب میوه جدا شده و پاستوریزه می شود. آب شفاف حاوی طعم دهنده های فرار در دمای 50 درجه فارنهایت (10 درجه سانتیگراد) توسط اسمز معکوس غلیظ می شود و کنسانتره و پالپ برای تولید غلظت مناسب آب ترکیب می شوند. طعم این کنسانتره برتر از آنچه در ایالات متحده موجود است و نزدیک به آب میوه تازه است. کنسانتره آبمیوه سپس در مخازن فله فولاد ضد زنگ یخچال نگهداری می شود تا زمانی که آماده بسته بندی یا بازسازی شود.

6.بازسازی

هنگامی که آبمیوه‌ساز آماده تهیه یک بسته تجاری برای خرده‌فروشی است، کنسانتره از چندین دسته ذخیره‌سازی بیرون کشیده شده و با آب مخلوط می‌شود تا نسبت قند به اسید، رنگ و طعم مورد نظر به دست آید. این مرحله باید به دقت کنترل شود زیرا در طول فرآیند تغلیظ ممکن است بسیاری از طعم آب میوه از بین برود. ترکیب مناسب کنسانتره آبمیوه و سایر بخش های طعم دهنده برای اطمینان از دستیابی محصول نهایی آب میوه به طعم با کیفیت بالا ضروری است.

7.پاستوریزاسیون

آب پرتقال به دلیل PH پایین (حدود 4)، محافظت طبیعی در برابر باکتری ها، مخمرها و رشد کپک دارد. با این حال، پاستوریزاسیون همچنان برای به تاخیر انداختن فساد بیشتر مورد نیاز است. پاستوریزاسیون همچنین آنزیم‌های خاصی را غیرفعال می‌کند که باعث جدا شدن پالپ از آبمیوه می‌شود و در نتیجه یک نوشیدنی از نظر زیبایی نامطلوب ایجاد می‌شود. این شفاف سازی مربوط به آنزیم یکی از دلایلی است که آبمیوه تازه فشرده تنها چند ساعت ماندگاری دارد. پاستوریزاسیون فلاش تغییرات طعمی ناشی از عملیات حرارتی را به حداقل می رساند و برای محصولات با کیفیت برتر توصیه می شود. چندین روش پاستوریزاسیون تجاری استفاده می شود. یکی از روش های رایج آب میوه را از طریق لوله ای در کنار مبدل حرارتی صفحه ای عبور می دهد، بنابراین آب میوه بدون تماس مستقیم با سطح گرمایش گرم می شود. روش دیگر از آب گرم و پاستوریزه برای گرم کردن آب میوه غیر پاستوریزه ورودی استفاده می کند. آب از قبل گرم شده با بخار یا آب داغ بیشتر تا دمای پاستوریزاسیون گرم می شود. به طور معمول، رسیدن به دمای 185-201.2 درجه فارنهایت ({3}} درجه سانتیگراد) برای حدود 30 ثانیه برای کاهش تعداد میکروب ها و آماده کردن آب میوه برای پر کردن کافی است.

8.بسته بندی / پر کردن

برای اطمینان از عقیمی، آب پاستوریزه باید در حالی که هنوز داغ است پر شود. در صورت امکان، بطری ها و قوطی های فلزی یا شیشه ای را می توان از قبل گرم کرد. بسته‌بندی‌هایی که نمی‌توانند دمای بالا را تحمل کنند (مثلاً جعبه‌های آب‌میوه‌های پلاستیکی چند لایه که نیازی به یخچال ندارند) باید در محیط استریل پر شوند. به جای گرما، ممکن است از پراکسید هیدروژن یا یک عامل استریل کننده تایید شده دیگر قبل از پر کردن استفاده شود. در هر صورت، بسته‌های خالی با تسمه نقاله به ماشین‌های پرکننده مایع که آب میوه از مخازن ذخیره‌سازی فله تغذیه می‌شود، هدایت می‌شوند. سر پرکننده مقدار دقیق محصول را در ظرف اندازه گیری می کند و بسته به طرح بسته، ممکن است بلافاصله معکوس شود تا درب آن استریل شود. پس از پر شدن، ظروف در سریع ترین زمان ممکن خنک می شوند. آب پرتقال بسته بندی شده به این روش در دمای اتاق 6-8 ماه ماندگاری دارد.

محصولات جانبی/ضایعات

محصولات حاصل از تولید آب پرتقال از پوست و پالپ تولید شده به عنوان ضایعات حاصل می شود. محصولات ساخته شده با این مواد شامل خوراک کم آب برای دام، پکتین برای استفاده در آن استساخت ژله، اسید سیتریک، اسانس، ملاس و پوست آب نبات.بخش های خاصی از روغن پرتقال (معروف به d-limonene)، دارای خواص حلال عالی هستند و برای استفاده در پاک کننده های صنعتی فروخته می شوند.

7. ویژگی ها

* کل خط فرآوری آب پرتقال نیز می تواند با همان ویژگی های میوه مانند پرتقال، لیمو و غیره مقابله کند.

* 3 مدل آبمیوه گیری قابل انتخاب است.

* با توجه به نیاز مشتریان می توان تعیین کرد که آیا نیاز به جداسازی سیستم اسانس وجود دارد یا خیر.

* محصول نهایی می تواند تغذیه و طعم اصلی را تضمین کند.

* سیستم پیشرفته جداسازی هیدرولیز آنزیمی کیفیت و عملکرد محصول را تضمین می کند.

* با توجه به نیازهای مشتریان می توانید انتخاب کنید که بر واردات و داخلی تمرکز کنید.

* استفاده کامل از کنترل رابط انسان و ماشین، فرآیند تولید بصری و آسان کنترل و عملیات، اتوماسیون بالا، کاهش هزینه های نیروی کار است.

* کل خط تولید شامل سیستم تمیز کردن اتوماتیک است.

8. نمای سایت پروژه تاریخچه:

تگ های محبوب: خط پردازش آب پرتقال، چین، تامین کنندگان، تولید کنندگان، کارخانه، خرید، قیمت، برای فروش، ساخت چین